茶在衝第一泡時不一定非要倒掉茶湯，細嫩的茶葉在沖泡時，是不需要倒掉第一泡茶湯的，發酵程度高，並且經過緊壓的茶，是要倒掉第一泡茶湯的。質地細嫩的茶葉營養成分浸出較快，滋味鮮爽，發酵程度高，經過緊壓的茶在沖泡時則有逐漸舒展的過程。

第一泡茶湯不一定倒掉

茶在衝第一泡時不一定非要倒掉茶湯，主要還是看茶的種類，綠茶、黃茶、白茶、花茶等質地細嫩的茶葉在沖泡時，是不需要倒掉第一泡茶湯的。紅茶、烏龍茶、普洱茶、黑茶等發酵程度高，並且經過緊壓的茶，是要倒掉第一泡茶湯的。

質地細嫩的茶葉之所以不用倒掉第一泡茶湯，是因為質地細嫩的茶葉營養成分浸出較快，出湯時間短，能夠讓人品嚐出茶葉最鮮爽的滋味，雖然苦澀感較為明顯，但化得也快。

發酵程度高，經過緊壓的茶要倒掉第一泡茶湯，原因是這類茶在沖泡時會有一個逐漸舒展，釋放雜質的過程，讓茶葉能夠充分揮發自身內質，泡出茶葉原本馥郁濃醇的滋味。