1、綠茶，合適的沖泡溫度為80~85℃；2、紅茶，合適的沖泡溫度為90~100℃；3、青茶，合適的溫度為95~100℃；4、白茶，合適的溫度為90~100℃；5、黑茶，合適的溫度為100℃；6、黃茶，合適的溫度為80~90℃。

1、綠茶

綠茶合適的沖泡溫度為80~85℃，綠茶屬於不發酵茶，保留了鮮葉的天然物質與綠色格調，因此綠茶沖泡後滋味清鮮爽口，水溫過高會破壞綠茶中的營養成分。

2、紅茶

紅茶合適的沖泡溫度為90~100℃，紅茶屬於全發酵茶，在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，導致鮮葉成分變化較大，用沸水沖泡才能泡出其滋味。

3、青茶

青茶合適的沖泡溫度為95~100℃，青茶屬於半發酵茶，在加工過程中去除了鮮葉中的大量水分，保留了鮮葉中的芳香物質，用沸水沖泡能夠啟用青茶中的香氣。

4、白茶

白茶合適的沖泡溫度為90~100℃，白茶屬於微發酵茶，在加工時只經過了晾晒和文火乾燥，未經殺青揉捻，所以白茶的陳放價值極大，陳放越久的白茶，沖泡溫度就越高。

5、黑茶

黑茶合適的沖泡溫度為100℃，黑茶屬於後發酵茶，在加工過程中經過了長時間的高度發酵，造就了黑茶葉色黑褐油潤的特點，只有用剛燒開的沸水沖泡才能泡開。

6、黃茶

黃茶合適的沖泡溫度為80~90℃，黃茶屬於輕發酵茶，製作工序與質地均與綠茶相似，沖泡後滋味鮮爽甘冽，因此黃茶沖泡水溫過高，就會破壞黃茶鮮爽的口感。