1、綠茶，茶葉鮮嫩，沖泡水溫以80度為宜；2、紅茶，屬於全發酵茶，泡茶水溫不能高於90度；3、白茶，最佳沖泡水溫為85-90度；4、花茶，用80度左右的中等水溫沖泡最佳；5、黑茶，沖泡時先洗茶，然後用85度的熱水高衝。

1、綠茶

綠茶屬於不發酵茶，是較為原始的茶葉，非常鮮嫩，不能用太熱的水沖泡，建議水溫控制80度左右。特別是芽葉細嫩的綠茶，一般以80度水溫為宜，這樣泡出的茶湯嫩綠，滋味鮮爽。

2、紅茶

紅茶沖泡水溫在85度左右，紅茶是一種全發酵茶，適合用較高的水溫衝出茶香，但不能用沸水。若是水溫高於90度，會導致泡出來的茶湯苦澀，湯色暗沉。

3、白茶

白茶最佳沖泡水溫為85-90度。第一泡時間控制在30-45秒，此後每增加一泡，時間要減少5秒。白茶中的白毫銀針，芽纖長細嫩，用85度水溫沖泡最好。

4、花茶

花茶適合用80-90度左右的水溫沖泡，花茶是經過晾晒、烘乾、烤制而製成的一種茶葉，若是沖泡水溫過低，則無法激發茶中的有效成分，而水溫過高又會破壞口感，所以用80-90度的水溫泡茶最佳。

5、黑茶

黑茶沖泡水溫掌握在80-85度為好，黑茶適合用中等水溫沖泡，時間建議控制在30秒左右，否則苦澀味重。另外黑茶在沖泡時，可以選擇紫砂茶具，能將茶香最大程度的激發出來。