紅茶的沖泡水溫需控制在90~100℃之間，只有用沸水沖泡才能將紅茶中的營養和滋味全都沖泡出來。綠茶的沖泡水溫需控制在80~85℃之間，可以完整的保留綠茶中的營養。不論是紅茶還是綠茶，在沖泡之後均不能隔夜飲用，以免引發不良反應。

紅茶和綠茶的沖泡水溫

紅茶的沖泡水溫需控制在90~100℃之間，紅茶屬於全發酵茶，只有用沸水沖泡才能將紅茶中的營養和滋味盡數沖泡出來。但需要注意的是，越是細嫩的紅茶，沖泡溫度越低，若用沸水沖泡細嫩紅茶，會影響紅茶的滋味。

綠茶的沖泡水溫需控制在80~85℃之間，綠茶屬於未發酵茶，保留了鮮葉中的天然成分，若是沖泡水溫過高，會破壞綠茶中的營養，導致綠茶的茶湯變得苦澀，只有用80~85℃的開水沖泡綠茶，才能完整的保留綠茶中的營養。

另外需要注意的是，不論是紅茶還是綠茶，在沖泡之後均不能隔夜飲用，不然會導致茶湯中滋生出許多細菌出來，貿然飲用勢必會出現一系列不良反應，嚴重時可能會危及生命。