沖泡白毫銀針和白牡丹這種較嫩的白茶時，建議用90-100度的水，沖泡壽眉這種相對較老的白茶適合用100度的水。溫杯潤茶之後，倒入適量的水，沖泡3-5分鐘即可飲用。

福鼎白茶的沖泡方法

先準備適量茶葉，再溫杯，然後用90度的水潤茶，等茶舒展到一半的程度即可出湯倒掉。潤茶時不宜用沸水，否則浸出太多茶味而導致第二泡茶轉淡。

沖泡時若不需要沸水，可以先將水倒入公道杯，待水溫降下來後再衝泡。前三泡時間比較短，接下來依次遞增。具體的時間需要根據茶葉的不同自己調整。

沖泡白茶中較嫩的白毫銀針和白牡丹，用80-90度的水泡茶能夠突顯出白茶的鮮香味。而壽眉相對較老，尤其是老白茶，用100度的水沖泡或熬煮，嚐起來味道更醇厚。