各種泡茶步驟多式多樣，比如安溪式泡茶法的步驟為備具、溫壺溫杯、烘茶、置茶、沖水、倒茶、聞香、抖壺。泡茶禮儀存在於各個泡茶步驟中，比如斟茶時需要先尊老後卑幼。

泡茶禮儀與步驟

不同地方有不同的泡茶方法，傳統泡茶步驟分為燙壺、倒水、置茶、注水、倒茶、分茶、奉茶、去渣，最後洗杯洗壺。潮州功夫茶的泡發步驟則是備茶具、溫壺、幹壺、置茶、烘茶、洗杯、沖水、搖壺、倒茶、分杯。

還有安溪式泡茶法，沖泡步驟為備具、溫壺溫杯、烘茶、置茶、沖水、倒茶、聞香、抖壺。但無論是哪一種泡茶方法，都講究基本的泡茶禮儀。在給客人斟茶時，應該先對長輩，再對平輩、小輩，先尊老後卑幼。

待客過程中，還需要注意及時給客人續茶。當客人的茶杯空了，應馬上續上茶水。如果客人茶杯中的茶水冷了，應該先倒掉冷茶，再重新續上熱茶。每次斟茶，都應倒七分滿，太滿容易燙到客人。