泡茶的水溫應該是多少度

泡茶方法 | 2023-02-24| 149

不同的茶葉適合不同的水溫沖泡:1、綠茶,在80℃左右;2、紅茶,在90~95℃左右;3、白茶,在85~90℃之間;4、黃茶,在80~90℃之間;5、烏龍茶,在95℃左右;6、黑茶,用100℃水溫沖泡。

1、綠茶

泡茶的水溫應該是多少度

綠茶沖泡水溫一般在80℃左右,綠茶屬於未發酵茶,茶葉細嫩,溫度過高會破壞茶葉中的營養成分,影響口感。一般沖泡溫度在80℃左右即可,茶越嫩,沖泡的溫度越要低。沖泡出來的茶湯翠綠剔透,口感鮮爽。

2、紅茶

泡茶的水溫應該是多少度

紅茶沖泡水溫在90~95℃左右,沖泡溫度較高,紅茶屬於全發酵茶,適合高溫沖泡。溫度過低沖泡不出紅茶的茶香,較高溫度的沖泡才能確保衝出茶香。沖泡時間一般以3~5分鐘為宜。紅茶第一泡口感最好,其中所含的營養成分也非常高。紅茶要悶,但不能悶太長時間,會影響紅茶的口感。

3、白茶

泡茶的水溫應該是多少度

白茶屬輕微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。沖泡水溫控制在85℃~90℃之間,一般情況一杯白茶可沖泡兩三次。沖泡後的白茶晶瑩剔透,茶葉完整的在杯中展開,每一片如同翡翠一般,茶湯呈嫩綠色。

4、黃茶

泡茶的水溫應該是多少度

黃茶屬於輕發酵茶,沖泡溫度控制在80℃~90℃之間,沖泡的茶具建議使用玻璃杯或蓋碗,形似雀舌、嫩綠披毫。黃茶較為細嫩,一般沖泡2~3次即可。沖泡的茶湯呈金黃色,入口甘甜,茶香四溢。

5、烏龍茶

泡茶的水溫應該是多少度

烏龍茶是半發酵茶,其中鐵觀音最為有名,是烏龍茶中的極品,沖泡溫度在95℃左右,條形緊密要經過三次沖泡之後茶葉才可以展開,香氣彌散開來,到第四泡時,才會散發出真正的高香,甚至到了第六七泡都有餘香。也就是說,鐵觀音的精華應該出現在第四泡的時候。

6、黑茶

泡茶的水溫應該是多少度

黑茶種是後發酵茶,黑茶中普洱茶最為有名。沖泡普洱茶需要用100℃水溫沖泡,才能將茶香泡出。普洱茶多為壓緊型茶葉,前兩泡不能使茶葉完全展開,所以精華一般都在3~5泡。可以根據個人喜好來調節投茶量或浸泡時間。

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