綠茶的沖泡時間一般是2-3分鐘，最好現泡現飲，可以連續沖泡3-4次，泡前先燙洗茶杯，投茶後注入85度左右熱水。由於綠茶是未發酵茶葉，注意水溫過高或者注水時直接灌向茶芽，容易造成口感苦澀。

綠茶的沖泡時間

泡飲綠茶一般選用透明玻璃杯，便於欣賞茶芽如舞蹈般在水中漸漸舒展、上下起伏的奇妙變幻。沖泡時間為2-3分鐘，最好是現泡現飲，喝到還剩三分之一茶湯便續水，品質好的綠茶可以續水沖泡3-4次。

沖泡綠茶時先用少量熱水燙洗玻璃杯，投茶後輕輕搖晃杯子，讓茶葉在微溫的環境下甦醒過來。然後緩緩注入85度左右的熱水，儘可能讓水流沿著杯壁傾瀉，漸漸打溼茶葉。

綠茶是未發酵茶葉，含有較多的茶多酚、咖啡鹼等物質，如果沖泡水溫過高，或者注水時直接灌向茶芽，容易導致茶多酚、咖啡鹼等物質過多析出，從而造成茶湯發黃，滋味苦澀。