泡茶適宜的水溫為：1、綠茶，以85度左右為宜；2、紅茶，以95度以上為宜；3、烏龍茶，以初開的沸水為宜；4、白茶，水溫不宜低於90度；5、黑茶，以100度為宜；6、各種花茶，以在80-90度為宜。

泡茶水溫介紹

沖泡綠茶時，水溫以控制在85度左右為宜。尤其在泡高階綠茶，如毛峰等各種芽葉細嫩的名綠茶時，水溫不宜過高，不能用100度的沸水沖泡，否則茶湯容易發黃，滋味容易發苦發澀，影響口感。

沖泡紅茶時，水溫以控制在95度以上為宜。如果是泡烏龍茶，最佳水溫以初開的沸水為宜。如果是白茶，也可以用初開的沸水沖泡，水溫不宜低於90度。在沖泡黑茶時，水溫則必須高，通常是100度。

泡飲各種花茶時，如茉莉花茶、玫瑰花茶，水溫以控制在80-90度為宜。另外，有些茶葉的第一道需要洗茶或者潤茶，這個時候的水溫不宜過高，煮至滾沸的水稍微涼至90度左右最好。