1、撬茶，一般撬取5克茶葉，用110毫升的白瓷蓋碗沖泡；2、溫杯潔具，將茶具用沸水燙洗乾淨；3、沖泡，少量溫水洗茶後，用沸水沖泡白茶；4、出湯，前四泡的出湯時間為在10秒內，第五泡開始每泡可在前面的基礎上延長5秒。

1、撬茶

撬茶時茶刀從茶餅的邊緣接壤處插入，左右划動再輕輕向上抬起。撬茶時需要保證茶葉的完整性，一般撬取5克白茶，用110毫升的白瓷蓋碗沖泡。散茶無需撬茶，直接取用即可，可以根據個人喜好增減投茶量。

2、溫杯潔具

用沸水倒入茶杯、蓋碗中，充分浸潤並將茶杯、蓋碗燙洗乾淨。溫杯潔具的目的除了保證茶具的清潔，避免茶香不受外界因素干擾，還可以提升茶具的溫度，利於搖香、聞香。

3、沖泡

將茶葉放入白瓷蓋碗中，先用少量的溫水將茶葉微微浸潤，洗掉茶葉上的雜質，並喚醒茶葉的活性。洗茶後用100攝氏度的開水以環繞注水的方式注入白瓷蓋碗，讓白茶充分與沸水接觸，使白茶更好的釋放內含物質。

4、出湯

注水後，等待5-10秒鐘出湯，前四泡的出湯時間控制在10秒以內，往後可適當調整出湯的時間，每一泡遞增5秒左右。將茶湯倒至公道杯中，再分入品茗杯中品飲，品飲時先觀察湯色，再聞茶香，最後小口細細品綴。