泡功夫茶時，先在砂排中灌入水燒開，等聲音突然拔尖時將砂批提起，淋罐淋懷，再將砂排挑置爐上。然後開啟茶葉，將其倒在白紙上分開粗細，將將最粗的茶葉放在罐底和滴嘴處，再將細末的茶葉放在中層，隨後將其他茶葉放在上面。等到水燒的滾燙時關火，將茶銚從茶爐上拿下來，隨後將茶壺蓋開啟，把燒開的水沿著茶壺的邊緣進行沖茶。將茶水倒滿後，然後提起壺蓋，從壺口輕輕颳去茶沫，然後將茶蓋蓋好。再然後將滾燙的開水淋在壺的表面，再把茶杯用開水裡裡外外的燙一遍。最後將茶水像車輪轉動一樣，杯杯輪流灑勻，直到將茶水倒完即可。

　　1、治器

　　治器是泡功夫茶的預備階段，在砂排中灌入水燒開，大約起火後的十幾分鍾，砂排中就會有聲颼颼作響，等聲音突然拔尖時，立即將砂批提起，淋罐淋懷，再將砂排挑置爐上。

　　2、納茶

　　納茶即將茶葉開啟，然後盡數倒在一張白紙上，將粗細分開，而後將最粗的茶葉放在罐底和滴嘴處，再將細末的茶葉放在中層，隨後將其他茶葉放在上面，茶葉放七成即可。

　　3、債湯

　　債湯是將等到水燒到騰波鼓浪的時候，將火關掉，然後將茶銚從茶爐上拿下來，準備接下來的沖茶，這個時候的水最適合沖茶，既不會將茶衝的苦澀，也不會衝不完全。

　　4、沖茶

　　沖茶是正式沖泡茶葉，將茶壺蓋開啟，然後將燒開的水沿著茶壺的邊緣進行沖茶，不能直接將水衝在中間，在使用茶銚時，要將其提高，即高衝低灑，能夠有力的衝擊茶葉，使茶的香味可以得到更快揮發。

　　5、刮沫

　　刮沫是將茶水倒滿後，使茶沫漂浮起來，然後提起壺蓋，從壺口輕輕颳去茶沫，然後將茶蓋蓋好。這一步是將茶水裡的灰塵去掉，清潔茶湯，也是為了接下來的淋罐做準備。

　　6、淋罐

　　淋罐是將壺蓋蓋好後，將滾燙的開水淋在壺的表面。淋罐可以使熱氣內外夾攻，逼使茶香迅速的揮發，從而追加熱氣。也是為了等到罐子上的水分全乾，這時是茶熟了的時候。還是為了衝去茶壺表面的茶沫，使茶壺看上去更為清爽。

　　7、燙杯

　　燙杯是將茶杯用開水裡裡外外的燙一遍，在淋杯時要注意，開水要直衝杯心。燙完杯後，再新增冷水於砂銚中，隨後復置爐上，再洗下一個杯子，將茶杯洗完即可。

　　8、灑茶

　　灑茶是將茶水倒入茶杯的過程，在灑茶時，不可拿的過高，以免茶水四濺，也避免對客人不敬。在灑茶時，還必須像車輪轉動一樣，杯杯輪流灑勻，不可灑杯，直到將茶水倒完即可。