陳皮在製作時候，先將果皮剝開，拋下成皮的最外層，裝入缸中新增滷水，在沸水中燙2分鐘。之後用自來水將果皮漂洗乾淨，隨後瀝乾水分，用食鹽鹽漬，20天后晾晒乾燥。然後將甘草熬煮成水，瀝去渣滓濃縮，新增砂糖溶解，再把果皮放入缸中，倒入煮沸的甘草汁。

陳皮的製作過程

陳皮在製作時，先選擇新鮮的甜橙、香橙、柑橘等水果的皮，將果皮剝開後，用特製的工具拋下成皮的最外層，即金錢皮，並以每100kg果皮加入50l的滷水放在缸裡，在沸水中燙2分鐘左右，之後用自來水將果皮漂洗乾淨，果皮需洗1天時間。

隨後將果皮瀝乾水分，用50%的食鹽鹽漬，20天后將果皮撈出來晾晒乾燥。然後把甘草熬煮成水，並瀝去渣滓進行濃縮，新增適量砂糖或糖精一起溶解，製成原汁。接下來把果皮放入缸中，把煮沸的甘草汁也倒進去並加蓋燜漬2小時。

之後取出果皮以及部分汁料，一起均勻的放在烘盤中，送入烘房乾燥。等到果皮出烘房後，新增重量為1%的甘草粉，拌合均勻，即製成了人們所熟知的陳皮。將陳皮泡水飲用，能夠起到消除積氣、祛痰止咳、美容護膚的作用。

陳皮的儲存方法

1、袋子

年份低的陳皮建議裝入袋子裡儲存，這裡所指的袋子是紙箱、麻袋、布袋、蛇皮袋等，因為年份低的陳皮需要放在乾淨乾燥的環境中儲存，有利於陳皮內質在後期的轉化。

2、罐子

年份高的陳皮建議裝入罐子裡儲存，罐子是封閉的，環境也較為乾淨衛生，並且罐子可以避免陳皮發生受潮的情況，更有利於陳皮的長期儲存，能夠保證陳皮的完整性。