黑茶屬於後發酵茶，這種茶葉外觀為黑色，是經過高溫處理茶葉後進行堆積發酵製作而成。而黑茶屬於六大茶類之一，茶葉的特徵是幹茶條索緊實、含梗量少，顏色為橙黃色、黑褐色，主要產地為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。

黑茶是後發酵茶

黑茶是一種後發酵茶，因成品茶的外觀為黑色而得名黑茶。而後發酵茶指的是高溫處理茶葉後進行堆積發酵，青毛茶在後發酵過程中受溼熱和微生物的作用影響，茶葉內的物質會發生一系列變化，茶葉顏色會由綠色逐漸變為黑褐色，滋味會變得濃醇，最終變成黑色茶葉。

黑茶屬於六大茶類之一，它的主要產區為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。而黑茶按照地域進行劃分時，可分為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、雲南黑茶、廣西六堡茶、陝西黑茶。

黑茶的主要特徵是幹茶條索緊實、含梗量少，外觀光潤、勻齊，顏色為橙黃色、黑褐色，具有一定光澤。沖泡後茶湯為清澈明亮的橙黃色或清澈、洪亮的顏色。並且香氣醇厚、高而持久，滋味柔和、生津潤滑。