柚子茶製作時，先將柚子皮上的蠟質用食鹽去除乾淨，再把柚子皮剝下切塊，去掉白瓤，切成細絲，放入鹽水中浸泡，6~8小時後取出柚子皮，放入沸水鍋中煮10分鐘。往鍋中柚子皮、柚子肉、冰糖加水熬煮，等茶湯煮至粘稠後，新增蜂蜜拌勻。

柚子茶的製作方法

柚子茶製作時，先將柚子用清水洗淨，再用食鹽將柚子皮上的蠟質揉搓乾淨，再用清水洗淨，如此往復3次。隨後把柚子皮剝下切塊，將上面的白瓤用刀去幹淨，並把柚子皮切成細絲。

接下來把已經切成細絲的柚子皮放入鹽水中浸泡，6~8小時後取出柚子皮，放入沸水鍋中煮10分鐘。在此期間要把柚子肉上的白瓤去幹淨，然後剝碎，放在容器裡，置於冰箱中冷藏。

然後把鍋中沸水換成2碗清水，依次放入柚子皮、柚子肉、冰糖進行熬煮，並用木鏟不停攪拌，等茶湯煮至粘稠後，將其倒入容器中，新增蜂蜜拌勻，最後放入冰箱中冷藏。