檸檬茶之所以會苦，主要是它的籽裡面含有豐富的檸檬苦素，若是沒有去掉籽後，經過泡發就會溶於水中，喝起來就很苦，也可能是檸檬的表皮所致，裡面含有一種豐富的油性物質，水溫過高後容易泡發出來。

檸檬茶會苦的原因

檸檬茶之所以會苦，主要是由於它的籽裡含有豐富的檸檬苦素，如果沒有將它的籽去掉，經過泡發後，裡面的檸檬苦素經過高溫作用下溶於水裡，所以喝起來就很苦，在平時可以根據個人的喜好去籽。

也可能是檸檬的表皮所致，由於檸檬的表皮含有一種天然的油性物質，也會帶有苦味，若是水溫過高的話，會將裡面的油性物質泡發出來，從而讓檸檬茶變得很苦，所以沖泡的水溫應在85度左右。

若是覺得檸檬茶很苦時，可在沖泡的時候根據個人的口味加入一些蜂蜜或者冰糖，以中和它的苦澀味，而這種苦味是對人體無害的，常喝後可有清熱解毒、清肝明目等作用，對人體的健康比較有利。