1、綠茶，有龍井、碧螺春、信陽毛尖、雲霧茶等；2、黃茶，有君山銀針、霍山黃芽、北港毛尖、海馬宮茶等；3、青茶，有鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰水仙、鳳凰單樅等；4、紅茶，正山小種、金駿眉、祁紅等；5、白茶，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等；6、黑茶，安化黑茶、六堡茶、茯茶等。

1、綠茶

綠茶是我國的主要茶類之一，具有三綠的特點，即幹茶綠、茶湯綠、沖泡後的葉底綠。代表茶品有龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、廬山雲霧茶、南京雨花茶、六安瓜片、太平猴魁等等。

2、黃茶

黃茶是介於綠茶和青茶之間的一種茶，屬於輕度發酵茶，其特點就是黃葉黃湯，且黃茶是中國特有的茶葉，產量較少。黃茶的代表茶品有君山銀針、霍山黃芽、蒙山黃芽、北港毛尖、海馬宮茶等。

3、青茶

青茶屬於半發酵茶，主要產於我國福建，因加工好的成茶色澤青褐如鐵而得名，且幹茶邊緣帶有一圈紅色，有綠葉鑲紅邊的美譽。青茶的代表茶品有鐵觀音、武夷巖茶、漳平水仙、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

4、紅茶

紅茶屬於全發酵茶，因其茶葉製作過程複雜、繁瑣，也被稱為工夫紅茶，在我國分佈範圍較廣。紅茶的代表茶品有正山小種、金駿眉、銀駿眉、祁門紅茶、滇紅茶、英德紅茶、坦洋工夫、寧紅等。

5、白茶

白茶是六大類茶葉中製作最簡單的一類茶，其成茶滋味最接近天然，因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的代表茶品有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、福鼎白茶、政和白茶等。

6、黑茶

黑茶是一種後發酵茶，茶葉原來較為粗來，儲存時間長，其成品茶色澤烏黑，故而得名。黑茶的代表茶品有安化黑茶、廣西六堡茶、陝西茯茶、四川藏茶、湖北青磚茶、雲南普洱茶等。