中国八大名茶是西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶和六安瓜片。其中西湖龙井是最具代表的绿茶，六安瓜片是仅由单叶制成的茶叶。

1、西湖龙井

西湖龙井产自浙江龙井村，属于绿茶的种类，西湖龙井叶片扁平，光滑而直挺，外观色泽嫩绿而光润，茶香清雅鲜嫩，滋味鲜爽甘醇，叶底呈朵，清明之前的龙井茶又称明前龙井。

2、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是中国的传统名茶，同属绿茶类，历史悠久，唐时就为贡品，炒成之后的碧螺春干茶条索紧凑，白毫明显，外观色泽银绿，碧绿诱人，卷曲似螺，因而得名。

3、君山银针

君山银针产自湖南君山地区，叶片外形细长似针，属于黄茶一类，成品的芽头茁壮，茶叶大小长短均匀，芽内呈金黄色，外层白毫显著，包裹坚实，雅称“金镶玉”。

4、黄山毛峰

黄山毛峰产自安徽黄山一带，故又称徽茶，选自“黄山种”良种茶树为原料，手工炒制，叶片外形微微卷曲，形象又似雀舌，绿中泛黄。冲泡后汤色碧绿微黄，滋味甘醇，韵味深长。

5、武夷岩茶

武夷岩茶产自福建闽北地区武夷山一带，属于乌龙茶的一种，武夷岩茶既有绿茶之清香，同时兼具红茶之甘醇，是乌龙茶中的极品，最出名的便是“大红袍”，叶端扭曲，色泽铁青带褐，滋味活、甘、清、香。

6、安溪铁观音

铁观音发明时间较晚，十八世纪时由安溪当地茶农发明，属于乌龙茶类，特点介于绿茶和红茶之间，叶片外形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶肉厚实，叶色浓绿，有“红芽歪尾桃”之称。

7、祁门红茶

简称祁红，在光绪年间由安徽茶农发明，祁门红茶是红茶中的极品，作为世界三大高香红茶之一，享有盛誉，茶香持久，汤色红艳，口感鲜醇，非常甘甜可口。

8、六安瓜片

作为我国传统名茶，产自安徽大别山一带，为多代贡茶，六安瓜片是茶叶中唯一无芽无梗的茶叶，仅有单片的生叶制成，去芽能够保持单片的形体，同时去除青草味，无梗则确保茶浓而不涩。