中國八大名茶是西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶和六安瓜片。其中西湖龍井是最具代表的綠茶，六安瓜片是僅由單葉製成的茶葉。

1、西湖龍井

西湖龍井產自浙江龍井村，屬於綠茶的種類，西湖龍井葉片扁平，光滑而直挺，外觀色澤嫩綠而光潤，茶香清雅鮮嫩，滋味鮮爽甘醇，葉底呈朵，清明之前的龍井茶又稱明前龍井。

2、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是中國的傳統名茶，同屬綠茶類，歷史悠久，唐時就為貢品，炒成之後的碧螺春幹茶條索緊湊，白毫明顯，外觀色澤銀綠，碧綠誘人，捲曲似螺，因而得名。

3、君山銀針

君山銀針產自湖南君山地區，葉片外形細長似針，屬於黃茶一類，成品的芽頭茁壯，茶葉大小長短均勻，芽內呈金黃色，外層白毫顯著，包裹堅實，雅稱“金鑲玉”。

4、黃山毛峰

黃山毛峰產自安徽黃山一帶，故又稱徽茶，選自“黃山種”良種茶樹為原料，手工炒制，葉片外形微微卷曲，形象又似雀舌，綠中泛黃。沖泡後湯色碧綠微黃，滋味甘醇，韻味深長。

5、武夷巖茶

武夷巖茶產自福建閩北地區武夷山一帶，屬於烏龍茶的一種，武夷巖茶既有綠茶之清香，同時兼具紅茶之甘醇，是烏龍茶中的極品，最出名的便是“大紅袍”，葉端扭曲，色澤鐵青帶褐，滋味活、甘、清、香。

6、安溪鐵觀音

鐵觀音發明時間較晚，十八世紀時由安溪當地茶農發明，屬於烏龍茶類，特點介於綠茶和紅茶之間，葉片外形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉肉厚實，葉色濃綠，有“紅芽歪尾桃”之稱。

7、祁門紅茶

簡稱祁紅，在光緒年間由安徽茶農發明，祁門紅茶是紅茶中的極品，作為世界三大高香紅茶之一，享有盛譽，茶香持久，湯色紅豔，口感鮮醇，非常甘甜可口。

8、六安瓜片

作為我國傳統名茶，產自安徽大別山一帶，為多代貢茶，六安瓜片是茶葉中唯一無芽無梗的茶葉，僅有單片的生葉製成，去芽能夠保持單片的形體，同時去除青草味，無梗則確保茶濃而不澀。