雨花茶属于绿茶品种，是一种炒青绿茶，产自江苏南京，按品质可分为特级一等、特级二等、一级、二级共四个等级。特级的雨花茶采摘一芽一叶或一芽二叶初展制成，具有形似松针，清香幽雅，滋味鲜醇等品质特点。

雨花茶是绿茶

南京雨花茶是六大茶类中的绿茶，绿茶未经发酵，茶性偏寒，经杀青、揉捻、干燥的简单工序制成。雨花茶是炒青绿茶的一种，产自江苏省南京市，曾获中国十大名茶之一的称号。

根据品质不同，南京雨花茶分为特级一等、特级二等、1-2级共四个等级。特级雨花茶采摘一芽一叶或一芽二叶初展，干茶的条索紧细圆直，形似松针，色泽墨绿，冲泡后汤色碧绿，清香幽雅，滋味鲜爽甘醇。

冲泡雨花茶适合用透明的玻璃杯，采用上投法，用开水烫杯后，注入85度左右的山泉水、矿泉水或者纯净水，约七分满即可。然后投入3-5g的雨花茶，浸泡1-2分钟后便可饮用。