1、红茶，有正山小种、金骏眉、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫等著名品种；2、福鼎白茶，包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等；3、乌龙茶，品种繁多，有大红袍、铁观音、肉桂等；4、福州茉莉花茶，是以茶叶和茉莉花拼合、窨制而成。

1、红茶

福建的红茶具有正山小种、金骏眉、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫等红茶品种，。其中正山小种有着世界红茶鼻祖之称，其产地武夷山桐木关是世界红茶的发源地。金骏眉作为正山小种的创新名茶，是正山小种的分支，由茶芽制成，外形紧结细小，是非常名贵的茶叶。

2、福鼎白茶

福鼎白茶是白茶中的经典代表，涵盖白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种，有着一年茶、三年药、七年宝”的美称，是茶中的珍品。福鼎白茶主演产自福鼎管阳、点头、太姥山、白琳、磻溪等地区，其外形具有挺直似针、满披白毫、色白如银的特征。

3、乌龙茶

福建作为乌龙茶的发源地，具有诸多乌龙茶品种，滋味各不相同其中以大红袍、铁观音作为经典。大红袍具有馥郁的兰花香，香气高而持久，具有明显的岩韵特征，铁观音的独特香气和回甘，受到大多茶友的喜爱。除此之外，肉桂、安溪本山茶、永春佛手、武夷水仙等都是福建乌龙茶的品种。

4、福州茉莉花茶

茉莉花茶有着茉莉香片的别称，是由汉族茶农于宋代创制而成的一种茶饮。福州茉莉花茶多以绿茶为茶坯，搭配优质茉莉花，通过拼合、窨制而成，也有以红茶和乌龙茶为茶坯制成的茉莉花茶，制成的茶叶具有浓郁鲜灵的茉莉花香。