1、紅茶，有正山小種、金駿眉、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫等著名品種；2、福鼎白茶，包括白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等；3、烏龍茶，品種繁多，有大紅袍、鐵觀音、肉桂等；4、福州茉莉花茶，是以茶葉和茉莉花拼合、窨制而成。

1、紅茶

福建的紅茶具有正山小種、金駿眉、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫等紅茶品種，。其中正山小種有著世界紅茶鼻祖之稱，其產地武夷山桐木關是世界紅茶的發源地。金駿眉作為正山小種的創新名茶，是正山小種的分支，由茶芽製成，外形緊結細小，是非常名貴的茶葉。

2、福鼎白茶

福鼎白茶是白茶中的經典代表，涵蓋白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等品種，有著一年茶、三年藥、七年寶”的美稱，是茶中的珍品。福鼎白茶主演產自福鼎管陽、點頭、太姥山、白琳、磻溪等地區，其外形具有挺直似針、滿披白毫、色白如銀的特徵。

3、烏龍茶

福建作為烏龍茶的發源地，具有諸多烏龍茶品種，滋味各不相同其中以大紅袍、鐵觀音作為經典。大紅袍具有馥郁的蘭花香，香氣高而持久，具有明顯的巖韻特徵，鐵觀音的獨特香氣和回甘，受到大多茶友的喜愛。除此之外，肉桂、安溪本山茶、永春佛手、武夷水仙等都是福建烏龍茶的品種。

4、福州茉莉花茶

茉莉花茶有著茉莉香片的別稱，是由漢族茶農於宋代創制而成的一種茶飲。福州茉莉花茶多以綠茶為茶坯，搭配優質茉莉花，通過拼合、窨制而成，也有以紅茶和烏龍茶為茶坯製成的茉莉花茶，製成的茶葉具有濃郁鮮靈的茉莉花香。