1、长辈香晚辈倒茶，晚辈五指并拢成拳，拳心向下敲击三下桌面；2、平辈之间的扣手礼，食指、中指并拢，轻敲桌面2-3下；3、晚辈向长辈倒茶，长辈用食指轻敲桌面一下或三下。

1、长辈香晚辈倒茶

长辈给晚辈倒茶，晚辈需要用最高级别的扣手礼回应长辈。正确的做法是将五指并拢成拳头，拳心向下，连续敲击桌面三下，相当于五体投地的跪拜礼，具有五体投地和受之不恭的含义。

2、平辈之间的扣手礼

平辈之间相互敬茶，所使用的的扣手礼是将食指和中指并拢，在桌面轻敲2-3下，相当于双手抱拳作揖，表示尊重和不敢当，这类扣手礼是较为常见的一种。

3、晚辈向长辈倒茶

在晚辈请长辈喝茶的情况下，晚辈在倒茶后，长辈回应需要做出的扣手礼分为两种。一种是伸手用食指轻轻敲击桌面一下，这样具有表示点头致意的意思。如果是对于特别欣赏的后辈，可敲击桌面三下，表示对晚辈的看重及致谢。