1、長輩香晚輩倒茶，晚輩五指併攏成拳，拳心向下敲擊三下桌面；2、平輩之間的扣手禮，食指、中指併攏，輕敲桌面2-3下；3、晚輩向長輩倒茶，長輩用食指輕敲桌面一下或三下。

1、長輩香晚輩倒茶

長輩給晚輩倒茶，晚輩需要用最高階別的扣手禮迴應長輩。正確的做法是將五指併攏成拳頭，拳心向下，連續敲擊桌面三下，相當於五體投地的跪拜禮，具有五體投地和受之不恭的含義。

2、平輩之間的扣手禮

平輩之間相互敬茶，所使用的的扣手禮是將食指和中指併攏，在桌面輕敲2-3下，相當於雙手抱拳作揖，表示尊重和不敢當，這類扣手禮是較為常見的一種。

3、晚輩向長輩倒茶

在晚輩請長輩喝茶的情況下，晚輩在倒茶後，長輩迴應需要做出的扣手禮分為兩種。一種是伸手用食指輕輕敲擊桌面一下，這樣具有表示點頭致意的意思。如果是對於特別欣賞的後輩，可敲擊桌面三下，表示對晚輩的看重及致謝。