绿茶，清汤绿叶，滋味收敛性强；红茶，红汤、红叶、香甜味醇；乌龙茶，入口清鲜醇厚、过喉甘爽、味浓而不涩、回味清甘；白茶，外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜；黑茶，滋味醇和不涩，汤色呈黄褐色或红褐色；黄茶，色黄、汤黄、叶底黄。

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶，多用中叶种和小叶种茶树鲜叶制成，保留了鲜叶的天然物质，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，因此绿茶具有较高的鲜爽度，滋味也比较醇厚。

2、红茶

红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料制成的，里面的鲜叶成分变化较大，具有“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特征，滋味浓、强、鲜、爽，不苦不涩。

3、乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，是品质介于红茶和绿茶之间的一种茶类，乌龙茶的茶叶一年四季皆可采摘，具有入口清鲜醇厚、过喉甘爽、味浓而不涩、回味清甘等特点。

4、白茶

白茶属于微发酵茶，其制作工艺是所有茶类中最自然的，因为茶叶多芽头、满披白毫、如银似雪得名，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘等特点。

5、黑茶

黑茶属于后发酵茶，是采用成熟度较高的黑毛茶制作的，因为茶叶呈黑色得名，由于黑茶大大减少了茶汤的苦涩味和收敛性，滋味醇和不涩，汤色通常会比较深，呈黄褐色或红褐色。

6、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，具有“色黄、汤黄、叶底黄”的特征，因为热化作用的原因，黄茶分为湿热作用和干热作用两种，湿热作用的黄茶滋味醇厚，干热作用的黄茶香气馥郁。