越煮越香的茶叶有老白茶、陈年铁观音、红茶、黑茶，这些茶不仅可以冲泡，还可以煮饮，且越煮越香。因为这些茶叶的醇厚度比较高，在煮茶的过程中可以将其香气完全散发出来，所以越煮越香。

1、老白茶

老白茶属于微发酵的茶类，但是它经过多年的摆放，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，茶性也变得比较温和，口感也变得更加醇和，用煮饮可以将其口感更好的体现出来。

2、陈年铁观音

陈年铁观音属于半发酵的乌龙茶，它经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中经过多年的后熟而成的茶叶。长时间的存放使得其汤色成深黄、褐色或红褐色，口感也越发的醇和，适合煮饮。

3、红茶

红茶是属于完全发酵的茶类，它在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分。且该茶叶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，注重的是茶汤的香甜味醇，所以红茶也比较适合煮饮。

4、黑茶

黑茶是属于一种后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料，因此比较讲究醇厚度，越醇越香，适合煮饮，将其香气完全发挥出来。