越煮越香的茶葉有老白茶、陳年鐵觀音、紅茶、黑茶，這些茶不僅可以沖泡，還可以煮飲，且越煮越香。因為這些茶葉的醇厚度比較高，在煮茶的過程中可以將其香氣完全散發出來，所以越煮越香。

1、老白茶

老白茶屬於微發酵的茶類，但是它經過多年的擺放，香氣成分逐漸揮發，湯色逐漸變紅，茶性也變得比較溫和，口感也變得更加醇和，用煮飲可以將其口感更好的體現出來。

2、陳年鐵觀音

陳年鐵觀音屬於半發酵的烏龍茶，它經烘焙、冷卻、密封后儲於特別倉窖中經過多年的後熟而成的茶葉。長時間的存放使得其湯色成深黃、褐色或紅褐色，口感也越發的醇和，適合煮飲。

3、紅茶

紅茶是屬於完全發酵的茶類，它在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。且該茶葉具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵，注重的是茶湯的香甜味醇，所以紅茶也比較適合煮飲。

4、黑茶

黑茶是屬於一種後發酵茶，傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料，因此比較講究醇厚度，越醇越香，適合煮飲，將其香氣完全發揮出來。