红茶和绿茶的区别有以下3种：1、种类：红茶是发酵程度高达80%~90%的全发酵茶，绿茶是不发酵茶；2、茶汤，红茶茶汤呈淡褐色或褐色，绿茶茶汤呈绿色或深绿色；3、水温，红茶冲泡水温为90~100℃之间，绿茶冲泡水温在80℃左右。

1、种类

红茶和绿茶的种类不同，红茶是发酵程度高达80%~90%的全发酵茶，是直接萎凋、揉切后完整发酵的。绿茶属于不发酵茶，是直接杀青、揉捻和干燥等工序完成的。

2、茶汤

红茶和绿茶的茶汤不同，红茶因为属于全发酵茶的原因，茶汤颜色较浓，呈淡褐色或褐色。绿茶没有经过发酵，所以茶汤颜色较淡，呈绿色或深绿色。

3、水温

红茶和绿茶的水温不同，红茶的冲泡水温要达到90~100℃的沸水，这样茶的味道会比较浓。绿茶的冲泡水温建议在80℃左右，可以很好的保留绿茶的味道。