1、備具，準備茶壺、茶杯、茶葉罐等；2、賞茶，將綠茶夾取到茶荷中，以供客人欣賞；3、溫杯，用熱水充分燙洗茶杯；4、置茶，投入綠茶；5、沖泡，高衝80℃熱水；6、奉茶，雙手端起茶杯，遞給客人；7、品飲，先聞香觀色，再品嚐茶湯。

1、備具

沖泡綠茶時，先準備泡茶所需的器具，備好茶壺、蓋碗、玻璃杯、茶葉罐、茶則、茶匙、茶荷等，然後燒一壺熱水，水開後放在一旁備用，涼至80-85攝氏度時再使用。

2、賞茶

拿出裝有綠茶的茶葉罐，用茶則將茶葉夾取到茶荷中，然後將茶荷放在兩手虎口位置緩緩端起，接著往外微微傾斜，方便客人能欣賞到綠茶的姿態、顏色，還有利於香氣的散發。

3、溫杯

賞茶之後，即可溫杯，將燒開的熱水直接倒入泡茶的用具中，浸泡5分鐘左右將水倒掉，之後提起水壺，在茶具的外面澆淋熱水，以充分提高杯具的溫度。

4、置茶

沖泡綠茶的茶杯容量一般為150毫升，因而投茶量在3克左右，即用茶匙將茶葉從茶盤或茶荷中均勻撥入茶杯內，然後等待正式沖泡。注意不要放入過多的綠茶，以免造成浪費。

5、沖泡

綠茶投入杯中後，採用鳳凰三點頭的方式進行注水，經過三次高衝，水量為杯容量的三分之二，讓綠茶在茶杯中上下翻滾，從而激發茶香，使得茶湯滋味更加香醇、清新。

6、奉茶

綠茶沖泡後，需儘快遞給客人，兩手端起茶杯，緩緩遞給對方，以便聞香品嚐，避免茶葉長時間浸泡在水中，失去應有的風味。在第二、三泡時，先將茶湯倒入公道杯中，再低斟入品茶杯中。

7、品飲

品飲綠茶時，先聞香，再觀色，最後飲一小口茶湯，讓茶水在嘴內充分迴盪，與味蕾相接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根，接著吸氣，回味綠茶的甘甜，別有一番風味。