泡茶的13個流程分別是賞具、燙洗、投茶、洗茶、沖泡、拂沫、封壺、分杯、倒茶、分壺、奉茶、聞香、品茗。泡茶之前要先清洗雙手，之後取適量的茶葉放入茶荷中賞茶，接著燙洗茶具，往器具中投放幹茶，然後倒入少量的沸水洗茶，洗茶後即可正式沖泡。

1、賞具

泡茶的第一步先洗手，保持雙手的潔淨，然後引茶人荷，請來賓觀賞茶葉形態，接著賞具，用手依次拿起泡茶的器具，向客人展示。通過賞茶、賞具這一步，能讓賓客在喝茶前有一個放鬆的心情。

2、燙洗

賞具之後，開始燙杯溫壺。將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯等器具中，依次沖洗一遍，一來是為了保證茶具的衛生清潔，二來是給泡茶器具預熱，能夠使泡出的茶湯更加的香醇。

3、投茶

燙杯溫壺之後，即可投茶，這一步也叫做馬龍入宮。即用茶匙取適量的幹茶放入茶具中，茶量以鋪滿器具底部為佳。注意為了保證茶葉的潔淨、不要直接用手抓取幹茶，既不美觀也不乾淨。

4、洗茶

茶葉入壺後，倒入適量的沸水，讓水和茶葉充分接觸，5秒後迅速倒出。洗茶的目的是為了把茶葉表面的髒物、灰塵去掉，另外就是把沒炒制好的茶葉過濾掉，只保留內含物質豐富的茶葉。

5、沖泡

洗茶之後，再次衝入沸水，倒水過程中採用鳳凰三點頭的方式，讓壺嘴點頭三次，不要一次性注滿，水量至茶具的八分滿時停止。採取點頭的方式注水，主要是向客人示敬。

6、拂沫

茶水高出壺口時，需用壺蓋拂去茶沫，接著把浮在上面的茶葉去掉，目的只是喝茶水，避免喝到漂浮的茶葉。此步驟稱為春風拂面，非常能夠展現一個人的泡茶技巧。

7、封壺

拂沫之後，蓋上壺蓋，然後提起一壺沸水，用熱水遍澆壺身，使壺壁快速升溫，從而激發茶香。通過封壺澆水這一步，能將茶葉的香氣、滋味充分展現出，茶湯口感更加濃郁。

8、分杯

分杯這一步驟是喝茶的開始，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。通常聞香杯放在左手邊，品茗杯放在右手邊，注意不要混放在一起。

9、倒茶

輕輕將壺中的茶水倒入公道杯中，此過程一定要輕柔，不可過急，使每個人都能品到色、香、味一致的茶，給人以精神上的享受以及感官上的刺激。

10、分壺

接著用迴圈斟茶法，將壺中茶湯均勻的分入每一個杯中，茶量以八分滿為佳，表示對客人的尊重。此外，由於剛泡好的茶湯比較燙手，因此在斟茶時不建議倒得過滿。

11、奉茶

用雙手捧上杯子，送到客人面前，以茶奉客是中國古代禮儀之本。奉茶除了要讓別人與自己心情愉快外，最大的任務就是確保茶湯品質準確地傳遞到被奉茶者的手中。

12、聞香

客人將茶湯倒入品茗杯中，再輕嗅聞香杯中茶的餘香。此時客人最好有陶醉狀，以示對主人茶的欣賞和讚歎。聞香這一步驟能使人心情舒緩，消除煩躁之感。

13、品茗

所有的步驟完成後，即可開始品茶。用三指取品茗杯，緩緩端起，小啜一口，感受茶湯的甘醇。一杯茶湯分三口輕啜慢飲，然後放下。在談話交流間，可繼續如此。