70℃~80℃的水適合沖泡綠茶，水溫不宜過高;80℃~90℃的水適合沖泡紅茶與各種花茶;90℃~100℃的水適合沖泡普洱、黑茶、烏龍茶，這類茶葉耐高溫，高溫沖泡有助於發散香味。

不同茶葉的泡茶溫度

70℃~80℃的低溫適合沖泡綠茶、抹茶、煎茶等等，這類茶葉的沖泡水溫不宜過高，過高的水溫會把細嫩的茶葉燙壞，從而失去口感，飲用體驗感極差，越高階的綠茶水溫越低，但是水溫不能低於60℃，水溫太低茶葉沖泡不開，香氣口感不容易發散。

80℃~90℃的水溫適合沖泡紅茶、各種花茶，或者是有牙尖的茶葉、細碎行的細葉。紅茶最好使用90℃的水溫，可以把茶葉裡面的物質析出，使茶葉的香氣和口感都更加好的發散出來。

90℃~100℃的水溫適合沖泡普洱茶、黑茶或者烏龍茶，這類茶非常的耐泡，只能使沸水才能把裡面的物質析出，有著更好的飲用體驗，茶葉比較耐泡，所以需要使用沸水進行沖泡。