鐵觀音的沖泡方法為：1、溫杯，用沸水燙洗蓋碗；2、投茶8g，環壁注入95-100度熱水，使茶葉與沸水均勻接觸；3、第一泡10秒出湯，聞香後觀察湯色，再小口品茗。

1、溫杯

泡飲鐵觀音茶，以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具，便於接下來的搖香、聞香。一般投茶8g，趁著蓋碗的熱度，投入幹茶，蓋上蓋子，左右搖晃，激發幹茶香，然後開啟蓋子，細細品味茶香。

2、沖泡

水溫以95-100度為佳，採取懸壺高衝的注水方式，將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸。第一泡控制在10秒出湯，之後每一泡可以延長10秒的出湯時間。

3、品茗

出湯後先聞香，再觀察湯色，以及蓋碗中葉底。鐵觀音可以沖泡其次以上，七泡之後仍能感覺回味甘甜，齒頰留香。一杯飲盡後再來一杯，可以品味整個午後。