沖泡紅茶用90-100℃的水比較好，最好是大火煮沸剛氣泡的沸水，然後用懸壺高衝的方式沖泡，這樣泡出來的茶湯會更具鮮味，色澤和香味也會更佳。紅茶屬於全發酵茶，如果沖泡的水溫過低，茶葉成分就無法有效浸出，影響口感。

紅茶用90-100℃的水泡好

紅茶一般用90-100℃的水沖泡會比較好，因為紅茶屬於全發酵茶，如果水溫過低，就很難讓茶葉中的成分沖泡浸出。用低水溫的熱水沖泡紅茶，時間若是太短，就會茶味寡淡，如果時間太長又會使茶湯帶有苦澀。

用來泡茶的水以剛煮沸氣泡的水為佳，如果煮的時間過長，水中的二氧化碳會揮發掉，這樣沖泡的茶湯會少些許鮮味。所以建議大火煮沸，看到水中起氣泡就可以拿來沖泡紅茶了。

沖泡紅茶時，應該懸壺高衝，讓紅茶葉在水的衝蕩下能夠更充分的浸潤，提升茶湯的色澤和香味。100℃的水在懸壺高衝的時候，會略微降低至95℃，也是非常適合沖泡紅茶的溫度。