陳皮用廣東新會的茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑這4種柑橘上的皮製作最好。在製作陳皮時，儘量選擇已經成熟的柑橘的橘皮，薄一些的陳皮更好晒乾一些，晒出來的陳皮口感會更好，並且香氣也要比其他陳皮更高一些。

陳皮用柑橘皮製作最好

陳皮用柑橘皮製作最好，並且只能用廣東新會的茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑這4種柑橘上的皮才能製成，其中用茶枝柑製成的陳皮是廣陳皮，其他3個品種製成的陳皮才是陳皮。

在製作陳皮時，儘量選擇已經成熟的柑橘的橘皮，用這種橘皮晒出來的陳皮口感會更好，所起到的效果也更顯著。並且薄一些的陳皮更好晒乾一些，所製出來的陳皮香氣也會更高一些，讓人聞起來會明顯感受到一股清香氣息。

對於剛收上來的新鮮陳皮來講，在陽光好的天氣裡3~4天就能完全將陳皮晒乾，但此時的陳皮還不算陳皮，只能算是新皮，只有儲存3~5年新皮才能算得上是陳皮。陳皮在儲存過程中，每年還要晒2~3次，以保證陳皮的品質。