牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料製成的純天然茶品，在製作時先將牛蒡根切下來晒乾，之後用清水洗淨，並橫切或斜切成約3mm厚的薄片，平攤在竹匾上，放在陽光下晒乾，晾晒3天后密封儲存，或將牛蒡根薄片用烤箱低溫烘烤數小時。

牛蒡茶是保健茶

牛蒡茶屬於保健茶，是以中草藥牛蒡根為原料製成的純天然茶品，盛行於日本佔領臺灣省的時候，當時的臺灣省南部地區曾大面積種植牛蒡根，特供於日本皇室，到了80年代，大陸引進了臺灣省的牛蒡根，在大陸地區得到了廣泛種植。

牛蒡茶在製作時，先將牛蒡根切下來晒乾，然後將牛蒡根用清水清洗乾淨，並橫切或斜切成約3mm厚的薄片。之後把切好的牛蒡根薄片平攤在竹匾上，放在陽光下晒乾，晾晒3天后密封儲存，有條件的也可以用烤箱低溫烘烤牛蒡茶數小時。

牛蒡茶在沖泡時，先將玻璃杯用剛燒開的沸水燙洗乾淨，再將3~5g牛蒡茶投入玻璃杯中，注入沸水沖泡，加蓋燜泡10~15分鐘後就可以飲用牛蒡茶了，連續飲用20~40天即可。