先將柚子皮用清水洗淨，再用食鹽揉搓乾淨，並用刀將柚子皮劃開，剝下切段，再把上白瓤剔除乾淨。接著將柚子皮浸泡在熱鹽水中，6~8小時後撈出，將柚子肉掰成小塊，去掉白絲和籽，再將柚子皮、柚子肉、冰糖一併投入鍋中煮沸，之後晾涼即可。

柚子茶的製作方法

柚子茶製作時，先將柚子皮用清水清洗乾淨，再用食鹽將蠟質揉搓乾淨，然後用刀將柚子皮劃開，剝下柚子皮切成段，緊接著用刀把上面的白瓤剔除乾淨。

接著將已經切好的柚子皮浸泡在熱鹽水中，6~8小時後撈出，與此同時將之前剝下來的柚子肉掰成小塊，去掉白絲和籽，裝入容器中備用，等柚子皮泡好後就一起使用。

接下來將柚子皮、柚子肉、冰糖一併投入鍋中，倒入適量清水，開大火煮沸，再轉為小火繼續煮，煮的同時還需用鏟子不停翻炒，直至柚子茶濃稠，最後將柚子茶放涼，新增蜂蜜拌勻。