苦蕎茶在製作時，先用清水洗淨，並浸泡3~5小時，再將苦蕎麥放入微波爐中脫去水分，之後取出家用風乾機吹乾表面水分，然後放入微波爐裡蒸熟。接著把蒸熟的苦蕎麥放入炒鍋中均勻翻炒，再用噴壺將涼水均勻噴灑在苦蕎麥是哪個，讓苦蕎麥的外殼與麥仁分離。

苦蕎茶的製作方法

苦蕎茶在製作時，先將苦蕎麥用清水洗淨，並在清水中浸泡3~5小時。之後將苦蕎麥盛在容器裡，放入微波爐中脫去水分，再將苦蕎麥取出，用家用風乾機吹乾表面水分，然後把苦蕎麥放入微波爐裡，開啟蒸煮模式將其蒸熟。

接下來把蒸熟的苦蕎麥放入炒鍋中均勻翻炒，並從高到低逐步調溫，讓苦蕎麥中的水分快速揮發，快速升溫。把苦蕎麥炒好後，用噴壺將乾淨的涼水均勻噴灑在苦蕎麥上，使苦蕎麥表面的殼迅速膨脹，讓苦蕎麥的外表硬殼與麥仁分離。

隨後將上道工序的苦蕎麥再次放入家用風乾機裡，開熱風乾模式低溫烘乾苦蕎麥的表皮，再去除上面的麥殼，保留苦蕎麥仁，最後將制好的苦蕎茶裝入密封性良好的容器中即可。