大麥茶的原料是大麥磨成粉後固定成形的顆粒，沖泡後是大麥的香氣和焦香味。苦蕎茶的原料是苦蕎，沖泡後口感微苦但回甘。苦蕎茶中的營養物質相對大麥茶更為豐富。

1、原料不同

苦蕎茶的原料是蕎麥中精選出來的，營養價值和藥用價值很高，屬於生存能力很強的蓼科植物，生長在苦寒的高地，所以茶性較寒。大麥茶的原料是常見的大麥，烘焙後磨成粉末，再固定成形的小顆粒，大麥屬於禾本科植物，所以茶性溫和。

2、口感不同

苦蕎茶沖泡出的茶湯呈現黃綠色，聞起來有蕎麥炒熟後的香氣，飲用起來會有微微的苦味，苦味散去後有回甘。大麥茶沖泡出的茶湯顏色很濃，呈黑褐色，聞起來是大麥的香氣和焦香味，飲用起來味道很淡，舌尖上幾乎感受不到味道。

3、營養元素

苦蕎茶製作工藝精良，不新增任何防腐劑，營養成分比大麥茶更豐富，苦蕎茶含有生物類黃酮蘆丁、維生素、氨基酸和其它微量元素，大麥茶中含量最豐富的營養物質是碳水化合物和葡萄糖，還含有少量的維生素和蛋白質，藥用功效較弱。