莫幹黃芽茶既是黃茶，也是綠茶。採用攤青、殺青、揉捻、悶黃、初烘、做形、足幹、整理工藝製成的為黃茶，而沒有悶黃這一步驟的為綠茶。黃茶類外形細緊略曲，嫩黃顯毫，泡水後湯色嫩黃明亮，香氣清甜；綠茶類細緊綠潤，湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久。莫幹黃芽茶產於浙江莫干山，該地氣候適宜茶樹生長。

莫幹黃芽茶屬於黃茶和綠茶

莫幹黃芽茶屬於黃茶，也是一種綠茶，由於茶葉的製作工藝不同，因而分為黃茶、綠茶兩類。採用攤青、殺青、揉捻、悶黃、初烘、做形、足幹、整理工藝製成的莫幹黃芽茶，屬於黃茶類。而沒有悶黃工序的莫幹黃芽則是綠茶。

黃茶類的莫幹黃芽，外形細緊略曲，嫩黃顯毫，沖泡後湯色嫩黃明亮，葉底嫩勻，香氣清甜，滋味甘醇。綠茶類的莫幹黃芽細緊綠潤，用熱水沖泡後湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮爽甘醇。

莫幹黃芽茶產於浙江省德清縣的莫干山，屬於莫幹雲霧茶的上品。莫干山群峰環抱，竹木交蔭，常年氣溫在21℃，被稱為清涼世界，且莫干山土層深厚、鬆軟、肥沃，腐殖質豐富，適合茶樹的生長。