1、原料,金駿眉以單芽為原料,銀駿眉採摘一芽一葉為茶料;2、外形,金駿眉娟秀細小,銀駿眉條索粗大;3、香氣,金駿眉是果、蜜、花、薯等綜合香型,銀駿眉帶花香、果香;4、口感,金駿眉滋味鮮活甘爽,高山韻顯,銀駿眉滋味清淡;5、工藝,金駿眉發酵時間長於銀駿眉。
金駿眉和銀駿眉都屬於正山小種的分支,但兩種茶採摘的原料不同,其中金駿眉採摘茶樹鮮嫩的單芽為原料,銀駿眉的採摘期則在金駿眉之後,主要採摘一芽一葉為茶料。
金駿眉和銀駿眉在茶形上也有細微的差異,其中金駿眉的條形娟秀細小,金毫顯現,茶葉顏色呈金、褐、黑三色相間。而銀駿眉的條索更加粗大,略顯粗糙,茶色呈現銀灰色。
金駿眉茶葉香氣豐富,層次多變,產自桐木關的金駿眉帶有特殊的甜香氣,是果、蜜、花、薯等綜合香型。而銀駿眉香氣比較簡單,是一種花香與果香混合的綜合香型。
啜一口金駿眉入喉,甘甜感頓生,其滋味鮮活甘爽,高山韻顯,喉韻悠長,沁人心脾,彷彿使人置身於森林幽谷。而銀駿眉滋味鮮爽甘活,整體上口感沒有金駿眉豐富。
金駿眉和銀駿眉的製作工藝都沿用了正山小種傳統的製作方法,主要的區別是在萎凋時,茶青從原本的鮮綠色轉為暗綠色,並且金駿眉發酵時間要長於銀駿眉。
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