珍稀白茶指的是安吉白茶，是一種珍稀的白化變異品種，在清明前採摘時嫩芽呈白色，故而得名。安吉白茶實際上是一種綠茶，外形略扁，色澤翠綠，滋味鮮爽，氨基酸含量豐富。

珍稀白茶介紹

珍稀白茶又稱為白化茶、白葉茶，主要品種為安吉白茶，屬於綠茶。之所以叫作“白茶”，是因為安吉白茶的樹種名為“白葉一號”，這種茶樹比較怪異，屬於“低溫敏感型”，是一種珍稀的白化變異品種。

春季清明前氣溫較低，在23度以下葉綠素缺失，導致長出的嫩芽呈現為白色，這時候採摘一芽一葉，製成芽茶，便是鳳形安吉白茶了。到穀雨前後，氣溫回升，芽葉逐漸轉為白綠相間，至夏才恢復為全綠。

安吉白茶的外形略扁，白毫顯露，色澤翠綠，沖泡後清香高揚，滋味鮮爽，飲後脣齒留香，回甘生津，葉底嫩綠成朵，以氨基酸含量高而著稱。