滇紅金針和金芽的區別

名茶大全 | 2023-03-15| 168

金芽與金針的區別:金針採用雲南群體種的芽頭和一芽一葉初展為原料製作,幹茶外形筆直似針;金芽採摘鳳慶七號、鳳慶九號、雲抗十號等樹種的全芽頭為原料,經機械理條做型等工序製成,幹茶如菸絲般細小,呈曲折狀。

金針和金芽的區別

滇紅金針和金芽的區別

傳統的大宗滇紅根據原料等級差異,可以分為多個品種,包括金針、松針、金芽、金絲等等,這些屬於滇紅中的名優茶,採摘原料等級會比較高。其中,金針多為芽頭和一芽一葉初展;金芽基本是全芽頭。

滇紅金針和金芽的區別

滇紅金針和金芽的原料主要採摘自人工培育的優良樹種,其中金針多為鳳慶七號、鳳慶九號、雲抗十號等樹種,芽頭肥碩粗壯,大小均勻;金芽則多為芽頭細小,大小均勻度相對較差的雲南群體種。

滇紅金針和金芽的區別

製作工藝上,二者的主要工序為萎凋、揉捻、發酵、乾燥,不同的是,金針為了讓幹茶更加好看,多了一道機械理條做型的工序。從成品茶上來看,金針外形筆直似針,金芽如菸絲般細小,呈曲折狀。二者均以琥珀金湯、口感醇厚著稱。

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