1、選器，選擇適合沖泡茶葉的茶具；2、備水，用軟水沖泡的茶湯口感、香氣會更好，每一類茶需要的水溫都不同；3、沖泡，一般步分為備茶、溫器、醒茶、沖泡幾步，泡好的茶湯分入品茗杯後即可品飲。

1、選器

選對茶具是泡好茶的前提，需要根據茶葉選擇各種材質、形態的茶具。綠茶、黃茶宜使用玻璃杯，烏龍茶適合用功夫茶泡法，適合使用小一些的蓋碗或紫砂壺;紅茶用白瓷蓋碗可以清洗的觀察湯色，白茶除蓋碗還適合用用煮茶壺煮飲;黑茶用紫砂壺或蓋碗更能體現茶香和茶味，花茶用大瓷壺或大玻璃壺便於聞香和欣賞花茶動態。

2、備水

泡茶宜用純淨水、礦泉水、山泉水，自來水的水質較硬，而且可能含有漂白劑，用於泡茶會影響茶香和口感。泡茶的水需要完全煮沸，再晾涼到適合的溫度。綠茶、黃茶、紅茶的水溫宜在80-90度，烏龍茶、黑茶的水溫為100度，嫩一點的白茶所需的水溫為80-90度，老白茶則需要100度才能泡出內含物質。

3、沖泡

沖泡的一般步驟為備茶、溫器、醒茶、沖泡，備茶時從茶罐去除適量茶葉放於茶荷觀賞、聞香。用沸水依次將茶壺或蓋碗、公道杯、茶杯燙洗一遍，將茶具投入壺中或杯中，蓋上蓋子再開啟，利於茶香的散發。醒茶時用90度沸水快衝快出，使茶葉舒展、甦醒，再用適溫的水沖泡。沖泡好的茶倒入公道杯，再分入品茗杯供賓客品飲。