紅茶屬於全發酵茶，與未發酵的綠茶有著很大區別，茶葉中的主要成分茶多酚，經過發酵會轉變生成茶黃素。紅茶可以分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品種，其中小種紅茶又細分為正山小種、外山小種，工夫紅茶又分祁紅、宜紅、滇紅等品種。

紅茶是發酵茶

紅茶是經過發酵的茶類，並且是全發酵茶，發酵程度達到了70%-90%。一旦發酵程度達到了紅茶這種地步，茶葉內的化學成分就會與不發酵的綠茶有很大區別，茶葉的主要成分茶多酚會轉變成茶黃素。

茶黃素是一種強力降血脂的物質，可以預防血管中脂類物質的沉積，所以常喝茶黃素豐富的紅茶，有助於預防心血管意外，減少冠心病和中風的風險。除此之外，喝紅茶也有養胃、壯骨強心等良好的功效。

一般可以將紅茶分為三大類，分別是小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。小種紅茶最古老，被稱為紅茶鼻祖，又可以分為正山小種紅茶和外山小種紅茶。紅碎茶根據外形又可以分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，工夫紅茶的主要品種有祁門工夫、宜紅功夫、滇紅工夫和閩紅功夫等等。