福建白茶有福鼎、政和、建陽三個主要產地。福鼎白茶作為福建白茶的代表，知名度最高；政和產區地勢和氣候很適合種植白茶，但推廣度較小；建陽白茶的產量、知名度要小於政和。其中福鼎和政和是福建白茶最為主要的產地。

福建白茶產地

福建白茶主要有三大產地，分別是福鼎、政和、建陽，其中福鼎、政和最為主要，所產的白茶也最為正宗。

1、福鼎

福鼎位於福建省東北部，產區依山傍海，當地平均海拔在500-800米，氣候溫和，年降水量充沛，得天獨厚的自然條件是當地所產白茶品質好，內質營養豐富，福鼎太姥山還是福鼎大白茶的主要產地。福鼎在白茶的推廣上有很大的功勞，福鼎白茶在近年崛起，成為福建白茶的代表。

2、政和

政和位於福建省北部，政和境內山巒、密林多，自然環境好，氣候溫暖溼潤，降水量較大，當地茶園土壤為胃酸男性紅黃壤，土質肥沃，滿足白茶的生長條件。政和於光緒年間採製白毫銀針，擁有悠久的製茶歷史，但政和的推廣度較小，知名度不及福鼎。

3、建陽

建陽產地位於福建省西北部，以漳墩鄉為主，白茶的產量和知名度要低於福鼎和政和。建陽白茶在1772年被創制，當時的建陽白茶被稱為“小白”，發展到道光初年，水仙茶樹在建陽水吉被發現，以水仙茶樹為原料製成的白牡丹被製作出來。