黃茶和白茶哪個好,大同小異

黃茶 | 2023-03-27| 204

黃茶和白茶兩者各具特色,兩款茶都是六大茶類之一,口感和品質方面要求大同小異。哪個好取決於自身對不同茶葉口感的偏好程度。白茶保留了原有的清香味,滋味醇厚鮮爽。而黃茶滋味醇香濃郁,湯色橙黃明亮。

黃茶和白茶大同小異

黃茶和白茶哪個好,大同小異

黃茶可能產量較低,可能並不多見。黃茶是輕發酵茶,加工工藝類似於綠茶,只是在乾燥工序前後,增加一道“悶黃”的工藝。黃茶的製作工藝一般是殺青、揉捻、乾燥等幾個工序,最重要的工序是悶黃,是形成黃茶獨特特點的關鍵之處。

黃茶和白茶哪個好,大同小異

黃茶最顯著的特點是“黃葉黃湯”,經過悶黃工藝處理過的黃茶,外形呈現嫩黃色,沖泡後的茶湯明黃透亮。相比較綠茶少了苦澀感,香氣清香持久,滋味爽口帶有清甜。

黃茶和白茶哪個好,大同小異

白茶是輕微發酵茶,是中國茶類中特殊珍品,成品茶多芽毫,白毫顯露。白茶不經過茶青及揉捻,只需要經過晒或是文火乾燥後加工的茶,雲南白茶製茶工藝主要是晒青,晒青茶較獨特地保留了茶葉原有的清香味。

黃茶和白茶哪個好,大同小異

白茶外形最明顯的是白毫披露,芽頭嫩綠肥壯,湯色清綠明亮,入口感到陣陣清涼感,具有很不錯地降火功效。白茶對水溫、茶具及浸泡時間有較強的適應能力,茶性溫涼,老少皆宜。

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