黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝類似於綠茶，只是在乾燥工序前後，增加一道“悶黃”工藝。生產歷史悠久，在唐朝時成為貢茶。黃茶功效是促進消化，對脾胃很有幫助。茶中的咖啡鹼等物質成分，具有提神益思的作用。

黃茶屬輕發酵茶類

黃茶屬輕發酵茶，是六大茶類之一，是中國的特產，生產歷史悠久。按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”，湖南省岳陽市是中國黃茶之鄉。

黃茶的殺青、揉捻等工序與綠茶製茶工序相似，其中最重要的工序是悶黃，是形成黃茶特點的關鍵。在悶黃過程中，利用高溫殺青破壞酶的活性，色澤金黃，滋味醇香濃郁。

黃茶的功效

黃茶具有促消化的作用，黃茶在發酵過程中會產生一定量的消化酶，對人體脾胃大有益處。如果是消化不太好、食慾不佳的人都可以嘗試飯後一小時，飲用適量黃茶。

還能幫助提神益思，黃茶中含有兒茶素、咖啡鹼等物質成分，飲用之後會興奮中樞神經系統，振奮精神。還可以在工作閒暇之餘，飲用黃茶，幫助提高做事效率。