1、原料,正山小種採用一芽兩葉或三葉,金駿眉只採純單芽;2、工藝,正山小種會進行煙燻,金駿眉則減少了煙燻;3、外形,正山小種粗壯緊結,金駿眉細長緊秀;4、口感,正山小種飽滿醇厚,金駿眉柔和甘甜;5、湯色,正山小種紅豔透亮,金駿眉金黃清澈。
正山小種與金駿眉在原料上不同,傳統正山小種和新工藝正山小種,都採用採過金駿眉之後的一芽兩葉或者一芽三葉。而金駿眉的原料是在茶樹剛剛長出嫩芽的時候,只採純單芽沒有葉片的嫩芽。
傳統正山小種會在萎調和烘焙過程中使用鬆柴進行煙燻,工藝複雜。而金駿眉在傳統正山小種製作工藝上進行了改進和創新,減少了煙燻或者去掉煙燻這一工序,因而茶葉保留了花香、蜜香等天然的香氣。
正山小種的外表粗壯緊結,通體寶黑色,表面似有一層白霜,很有質感。而金駿眉條索細長緊秀,形如眉毛一般,茶葉色澤金黃黑三色相間,茶麵還帶有金黃色的絨毛,在陽光的照射下閃閃發光。
正山小種沖泡後帶著一股濃重的松煙味、桂圓味,茶湯口感飽滿醇厚,富有層次感,韻味十足。而金駿眉沖泡後會散發淡淡的花蜜香,茶湯順滑綿軟,十分細膩,滋味柔和甘甜。
正山小種沖泡後,茶湯顏色紅豔透亮,其中新工藝正山小種沖泡後湯色金黃澄亮,比金駿眉湯色更深。而金駿眉無論沖泡多少次,茶湯一直呈現金黃色,湯底雜質少。
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