1、茉莉香，常見的有鳳凰水仙；2、黃枝香，宋種黃枝香；3、芝蘭香，八仙單叢；4、蜜蘭香，香番薯單叢；5、桂花香，金桂花；6、玉蘭香，紅娘傘單叢；7、姜花香，楊梅葉單叢；8、夜來香，陂頭單叢茶；9、杏仁香，鋸剁仔單叢；10、肉桂香，武夷肉桂。

1、茉莉香

茉莉香型單樅茶因茶香似茉莉花香而命名，其代表品種有鳳凰水仙。茉莉香型單樅茶條索捲曲，色澤烏黑油潤，香氣濃郁。沖泡後茶湯金黃明亮，滋味爽口。

2、黃枝香

黃枝香單樅茶是目前鳳凰茶區應用最廣的花香型品系，代表品種有宋種黃枝香、獅頭黃枝香、大白葉、大烏葉等。其茶葉香氣高揚持久，有自然的梔子花的氣味。

3、芝蘭香

芝蘭香單樅茶帶有芝蘭花香氣，代表品種有八仙單叢、宋種芝蘭香、竹葉單叢、雞籠刊單叢等。其中八仙單叢香氣高銳，是鳳凰茶區主要栽培株系之一。

4、蜜蘭香

蜜蘭香單樅茶帶有蜜香、蘭香，代表品種有香番薯單叢、白葉單叢。其中白葉單叢種植面積最廣，產量最大，也被稱為蜜蘭香單叢。

5、桂花香

桂花香單樅茶歷史悠久，代表品種有金桂花、白桂花、黃桂花等。成品茶條索緊卷，色澤為油潤的鱔魚黃色，沖泡後茶湯橙黃明亮，散發自然的桂花香。

6、玉蘭香

玉蘭香單樅茶有自然的玉蘭花香，香氣馥郁雋永，代表品種有紅娘傘單叢、赤竹香單叢等。其中紅娘傘單叢因茶樹姿態彷彿新娘撐著傘，故也稱為娘仔傘。

7、姜花香

姜花香單樅茶香氣清高，也叫通天香，常見品種有楊梅葉單叢、柚葉單叢。其中楊梅葉單叢條索緊卷重實，色澤黃潤，香氣高銳，受年輕人喜歡。

8、夜來香

夜來香單樅茶具有自然的夜來香花香，香氣濃郁悠長，常見品種為陂頭單叢茶。陂頭單叢茶屬於百年古茶，幹茶條索緊結，色澤烏褐溫潤，沖泡後湯色橙黃明亮。

9、杏仁香

杏仁香單樅茶色澤灰褐，有杏仁香味，常見品種為鋸剁仔單叢。其茶葉葉子邊緣有鋒利的鋸齒，香氣純正，滋味甘滑，在鳳凰鎮廣為種植。

10、肉桂香

肉桂香單樅茶色澤烏潤，略帶黃褐色，幹茶有類似中藥材肉桂的濃郁氣味。常見品種為武夷肉桂，該茶沖泡後湯色橙黃明亮，滋味醇厚甘滑。