1、溫杯，將沸水倒入白瓷蓋碗中燙洗，接著在外壁澆淋熱水，以提高碗壁溫度；2、投茶，用茶則取6-8克單叢幹茶投入蓋碗中備用；3、沖泡，燒一壺熱水，水開後提起水壺，沿著碗壁順時針環壁注水，最後加蓋悶10-20秒出湯。

1、溫杯

沖泡單叢茶，一般使用白瓷蓋碗，第一步先溫杯，準備一壺燒開的沸水，將其倒入蓋碗中，並澆淋外壁，主要目的是去除茶具的異味，提高蓋碗的溫度，從而激發單叢茶的活性。

2、投茶

溫杯之後，用茶則取6-8克左右的單叢幹茶投入蓋碗中，以110毫升的蓋碗為例，其投茶量一般不超過8克。注意在取單叢茶時，不要直接上手，以免茶葉佔有細菌，影響沖泡口感。

3、沖泡

單叢茶放入蓋碗後，提起茶壺，沿著碗壁順時針環壁注水，水溫為90攝氏度左右，讓單叢茶在水流的帶動下充分浸潤，最後將碗蓋合上，悶泡10-20秒即可出湯，細細品嚐茶葉的香甜。