武夷水仙屬於烏龍茶，不是紅茶，也不是綠茶。武夷水仙茶的最大特徵是茶湯滋味醇厚，有醇不過水仙的說法，茶香中帶著蘭花香。水仙茶的營養價值較高，具有提神醒腦、生津止渴、抗輻射等功效。

武夷水仙茶屬於烏龍茶

武夷水仙茶既不是紅茶，也不是綠茶，而是屬於烏龍茶。武夷水仙茶產自於福建省永春、安溪、漳平、建陽等地區，茶樹鮮葉採摘後，經晾晒、殺青、揉捻、做型、烘焙的工藝製成，是中國茶葉的優良品種之一。

武夷水仙茶向來有著“香不過肉桂，醇不過水仙”的說法，武夷山優異的自然環境成就了武夷水仙茶上乘的品質，其最顯著的特徵就是茶湯滋味醇厚。武夷水仙茶的外形6條索肥壯勻緊，色澤油潤有光澤，香氣濃郁悠長，伴有蘭花香，巖韻特徵明顯。

水仙茶中內含茶多酚、咖啡鹼、維生素等營養物質，適當飲用可以起到提神醒腦、防止高血壓、抗輻射、減肥、改善腸胃功能等功效，可提高人體的抵抗力和免疫力。此外，水仙茶還具有生津止渴、消炎的功效，適合在夏天飲用。